DOMATESİN HİKAYESİ..ÖNCELERİ ZEHİRLİ SANILIRMIŞ..

ZEHİRLİ SANILIRMIŞ :)







İpek Yolu üzerinden gelen gıdaların gerek pahalılığı gere...kse ulaşım zorluğu insanoğlunu yeni lezzetlerin ve deniz aşırı kıtaların keşfine yöneltmişti. Özellikle Yeni Dünya'nın keşfiyle eski kıta her anlamda, uçsuz bucaksız boyutlara yelken açtı. Yeni tanışılan gıdalar her iki dünyada yaşayan insanlar için önemli ve lezzetli fırsatlar anlamına geliyordu. Bu gıdalardan biri domates; ilk önceleri pek önemsenmeyen, daha sonraları mutfak kültürlerini derinlemesine etkileyen bir sebze oldu.






NE ZAMAN YENECEĞİ BİLİNEMEMİŞ






Çıkışı Meksika olan domatesin tarih öncesine kadar giden bir geçmişi olduğu bilinir. Ancak Avrupa'ya, 16. yüzyılda İspanyollar tarafından ilk defa getirilir. Ham haldeyken oldukça keskin, olgunlaştığında sulu ve yumuşak, piştiğinde dağılan bir yapısı olduğu için insanlar domatesin zehirli olabileceği şüphesine kapılır ilk önceleri. Bir anlamda domatesin hangi aşamasında yenebileceğine karar verilmesi için dahi, uzun yıllar geçmesi gerekir.






ÖNCELERİ YEŞİLİ YENİRMİŞ






Osmanlı İmparatorluğu'na 17. yüzyılda tanıtılan domates, ilk başlarda ham halde, yeşil olarak tüketilir. Kırmızıya döndüğündeyse bozulduğu düşünülüp pek tercih edilmez. Osmanlı'da domatesin yeşil haline bir nevi patlıcanı andırdığı için 'Frenk badıcanı' adı verilir. Batıdan gelen ürünlerin başına 'Frenk' kelimesinin eklenmesi Osmanlı'da çok kullanılan bir yöntemdi.






Skylife Dergisi'nden alıntıdır.

KAZIM KOYUNCU NE DE GÜZEL YAZMIŞ..

Kazim Koyuncu







Kürt'üm dedim hadi lan bölücü dediler.


Laz'ım dedim hadi lan devşirme Rum dediler.


Çerkes'im dedim hain Ethem'in torunları dediler.


... Alevi'yim dedim dinsiz kızılbaşlar dediler.


Ezidi'yim dedim Yezid'in pis soyu dediler.


... ... ... ... ... ... Arap'ım dedim pis yobazlar dediler.


Ben dedikçe onlar da bir şeyler dedi.


İnsanım diyecektim ama.


İnsanlığa ait her şeyi yok ettiler!






Kazim Koyuncu

TATLI EV KURABİYESİ..

Arkadaşlar bu gün hem tatlı hemde tuzlu kurabiye yaptım karışık







olsun dedim evde hangisini isterlerse öyle yensin diye önce tatlının kurabiye tarifini yazayım..


TATLI EV KURABİYESİ...


MALZEMELER...


2/5 su bardağı un..


1.su bardağı pudra şekeri..


1 paket kabartma tozu..


1 su bardağı eritilmiş margarin yada tereyağ..


2.yumurta..


1 limon kabuğu rendesi/arzunuza kalmış..


1 çay bardağı yoğurt..


YAPILIŞI...


Bütün malzemeyi bir kaba koyun ve yoğurun hamurdan küçük parçalar alınve yuvarlayın yağlanmış yada yağlı kağıt koydugunuz tepsinize aralıklı olarak dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin piştikten sonra isterseniz üzerine pura şekeri serpebilirsiniz Afiyet olsun...

TAS KEBABI..

Arkadaşlar bu günde tas kebabı yanında sade pilav yaptım





MALZEMELER...


1/2 kg ince kuşbaşı doğranmış kuzu eti..


1 çay bardağı sıvı yağ


2 adet domates1/2 çorba kaşığı domates salçası


3 diş sarımsak /Arzunuza kalmış..


1 orta boy soğan


1 çay kaşığı kekik


1 çay kaşığı karabiber1/2 çay kaşığı kırmızı biber


2 adet patates..


tuz.


YAPILIŞI..


Soğanları ve sarmısakları yemeklik doğrayın, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye koyun. Kuş başı doğranmış etleri üzerine döküp, karıştırın. Üzerine salca ve domatesi ilave edin. En son baharatı ilave edin. İyice karıştırın. ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etler suyunu saldığında tuzunu ilave edin. Yemek suyunu çekene kadar pişirin. Servis yaparken yanına kızarmış patatesleri koyabilirsiniz..Afiyet olsun..

ELMALI KURABİYE..

Arkadaşlar elmalı kurabiyenin değişik tarifleri var hepimiz yaparız..Bu tarifi arkadaşım Damak tadında gördüm tadı hamuru daha güzel geldi bana ..yani nefis olmuştu..


Malzemeler


250 gr oda sıcaklığında tereyağ


1 kahve fincanı sıvıyağ


1 yemek kaşığı yoğurt


3 yemek kaşığı süt


1 yemek kaşığı şeker


1/2 paket kabartma tozu


alabildiği kadar un






Üzeri için


pudra şekeri






İçi için


3 adet küçük elma rendesi
3 yemek kaşığı şekeri
1 çay kaşığı tarçını tavada 3-4 dk pişirip soğutun.






Hazırlanışı


Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediniz.
Hamurdan eşit parçalar kopartınız.
Her bir parçayı açarken, masayı hafif unlayınız.(hamurun yapışmaması için)
İçersine elmalı karışımdan koyup, kapatıp, ay şekli verip, tepsiye diziniz.
175 c deki fırında yaklaşık 15-20 dk pişirin.
Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpip servis yapınız. Afiyet olsun..

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM...

Arkadaşlar.Bugün benim Doğum günüm...ama evde hiç kimsenin aklına bile gelmedi..



yine unutuldum anlıycanız ..her kez kendi derdinde onun içindir ..


bende ufak bir pasta aldım benim dert ortağım hayat arkadaşım eşimle..


küçük bir kutlama yaptık .o bile unutmuş ama haaa biliyordum dedi ama yutmadım bal gibi unutmuştu..


yaşlandıkca unutuluyor demekki ..Her yaşın güzelliği bir başkadır..


bu kadarrrrrr..

ÇALIŞIYOR MUYUM DİYE SORUYORSUN ????

ÇALIŞIYOR MUYUM DİYE SORUYORSUN ????







TABİ Kİ ÇALIŞIYORUM!!!


Ben aile yöneticisiyim,çalar saatim,aşçıyım,öğretmenim,dadıyım,hemşireyim,ütücüyüm,antrenörüm,kuaförüm, psikologum,bodyguardım,sekreterim,geleceği tahmin ederim,omzumda ağlanabilir,navigasyonum (herşeyi bulurum) şoförüm,bankamatikim 7/24 365 gün hazırım:))
BÜTÜN ANNELER VE KADINLARIMIZ GİBİ..