18 Mart 2009 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI.



MALZEMELER1 2 su bardagi pirinç 1 su bardagi zeytinyag 1 çorba kasigi çam fistigi 2 çorbakasigi kus üzümü 1 çorba kasigi kuru nane 8-10 sogan kuru nane 1 çay kasigi toz seker 1 çay kasigi tarçin1 çay kasigi yenibahar 1 tatli kasigi tuz



YAPILIŞI.

kiyilmis sogan, fistik, tuz ve yagi koyunuz. Hafif hararetli isida agzi kapali olarak 10 dakikapisiriniz. 3 su bardagi kaynar su, seker, kus üzümü ilave edip bir taşım kaynayınca ayıklanmış ve yikanmis pirinciiçine saliniz. Bes dakika orta hararetli ısıda kaynatıp ısısınıazaltarak 20-25 dakika pisiriniz. , nane, tarçin, yenibahar ilave edip karıstırınız. Yaprakları haslayıp . sarmaya başlayındolmaları diziniz. Üzerine suyunu döküp yarim limon sıkınız Hafif hararetli isida suyunu çekip yumusayıncaya kadarpisiriniz. sogutup servis tabagina muntazam dizerek sekillendirilmis limon dilimleri süsleyiniz.Afiyet olsun.

ACIYLA ERİR YÜZÜNE AŞIK.

Acıyla Erir Yüzüne Aşık Çocuk Ne zaman yüzüne baksam yalnızlığın o mutlu gerilimi O öksüz göl hızla derinleşir biliyorum,acılarım hiç bitmeyecek,bu öyle bir yeşil Ne zaman gözlerinin içine baksam,biliyorum ikimizi de aşar,o kapının ardındaki masal bense yüreğimin bu hallerinden korkar,kalırım bir hız trenine bindirilmiş küçük bir çocuk gibi geçip giden yüzlerine bakar kalırım Ömrün kısalığı çarpar camlara ateş hızla yayılır içerilere Akşam olur,evler dolar boşalır acıyla erir,yüzüne aşık çocuk Ne zaman gözlerinin içine baksam,bliyorum İkimizi de aşar,o kapının ardındaki masal Cezmi ERSÖZ

HER İŞİN BİR YOLU VAR(AZİZ NESİN)

Her işin bir yolu var, acele etme birazHele politikada olacaksın çok kurnaz,Düşmanın olsa bile çalacaksın ona saz,Son sözünü ilk deyip aklı olan saldırmaz!İnsanoğlu naziktir, ağır sözü kaldırmaz.Eşek dersin kızar da, bin sırtına aldırmaz!Çalışır görünerek yan gelip e yatmalı,Şu ölümlü dünyanın anasını satmalı…Din uğruna çek nutuk, olsan bile bi-namaz,Kazığı yağlamalı, nezaketle atmalı…İnsanoğlu naziktir, ağır sözü kaldırmaz.Eşek dersin kızar da, bin sırtına aldırmaz!Hart diye ısırmalı dünkü öptüğün eli,Külahını çıkarıp sakın gösterme keli,Yükselmek isteyenler olmalı perendebaz,Menteşeli olmalı, eğilip bükülmeli…İnsanoğlu naziktir, ağır sözü kaldırmaz.Eşek dersin kızar da, bin sırtına aldırmaz!“Merhaba kör kadı!” yok, fırsat geçmeden ele,Kozunu oyna ama, uygun zamanı bekle!Madem koltuk istersin, etme yavrum fazla naz,Efendi olmak için olmalı önce köle!İnsanoğlu naziktir, ağır sözü kaldırmaz.Eşek dersin kızar da, bin sırtına aldırmaz!Bol keseden vadedip güler yüzle oyna topla,Kasayı doldur para, cüzdanına koy, topla!Başarı yollarında olmalısın bir canbaz.Yüksek makam önünde perende atıp hopla,İnsanoğlu naziktir, ağır sözü kaldırmaz.Eşek dersin kızar da, bin sırtına aldırmaz!Hak-hukuk sever görün, belli etme işini,Karda yürüsen bile çaktırma gidişini…Başarı kolay değil, olacaksın hokkabaz,Gül ama göstermeden bilediğin dişini!İnsanoğlu naziktir, ağır sözü kaldırmaz.Eşek dersin kızar da, bin sırtına aldırmaz! Aziz NESİN

DÜNYADA PEK AZ VAR YİĞİT KİŞİ.(AZİZ NESİN)

Dünyada pek az var yiğit kişi,Saygıya layık değil her kişi,Isıracak it göstermez dişi,Palavracıyı sanıp bir kıymet,İte ot verip ata verme et!Değersizlere verme sen değer,Eşeğe semer vur ata eğer,Kim eşek diye semeri döğer,Kaç ondan çünkü, işe vurur ket,İte ot verip ata verme et!Yüz verme öyle her bir Ali’yeYüz bulup yapar gelir halıya,Saygı görmemiş, döner deliye,Layık değilse etme merhamet,İte ot verip, ata verme et!Yükünü taşı ömür boyunca,Bekle yeişsin baharda yonca,Eşek eşektir verilmez gonca,Yeter eşşeğe yonca biri demet,İte ot verip, ata verme et!Dıştan okunmaz insanın içi,Koyun yerine konulmaz keçi,Aslana köpek gider mi elçi,Kendini sanır bulunmaz nimet,İte ot verip, ata verme et!Çiğ süt emmiştir insan evladı,Konuşur sandın ama havladı,Kendi cinsini yedi, avladı,Şeytana bile okutur rahmet,İte ot verip, ata verme et!Sakın aldanıp para sesine,Kula kul olma pisipisine,Akan tarihin gitme tersine,Yalana hayır, doğruya evet,İte ot verip, ata verme et!Aziz NESİN

17 Mart 2009 Salı

KIYMALI PATATES OTURTMA.


Kıymalı patates yaptım ama bu sefer bazı yörelerde patates oturtmada derlermalzemeler.1 kilo orta boy patates kıyma gramajı size kalmış1 büyük soğan1 adet domates,2 adet yeşil sivri biber.kırmızı pul biber birtuz karabibermaydanoz.Yapılışı.özce patetesleri soyun orta kısmından oyun içini borcamınızı yada orta boy fırın tepsinizi yağlayın patatesleri içine güzelcene dizin tavanıza soğanları doğrayın 2 kaşık sıvı yağla kavurun kıymalarınızıda ekleyip berabercenede kavurun sonra baharatları maydanozunuzu ekleyin bir domatesinizi soyun küçük küçük doğrayıp kıymaya katın bir kere karıştırıp ocağınızı kapatın kıymalı harcınızı tepsideki patateslerin içine doldurun bir domatesi yuvarlak dilimler yapım patateslerin üzerine dizin sivri biberleride ikiye kasip üzerlerine koyun bir bardak su da bir kaşık salcayı ezip üzerinden gezdirin üzerine fulyo kapatarak fırına verın 200 derece pişince folyoyu çıkarın beş dakikada öyle pişirinki üzeri kızarsın Afiyet olsun..

16 Mart 2009 Pazartesi

FARKLI SALATA..




Bu salatanın tarifini çok sevdiğim kardeşimden aldım çok güzel olmuştu ama rmini çekmeyi unuttuk ama yakın zamanda çekip buraya ekliycem.şimdi tarife geçelim..MALZEMESİ Tavuk Suyu 200 ml. Susam 1,5 çorba kaşığı Ispanak (temizlenmiş) 750 gr. Tahin 1,5 çorba kaşığı Soya Sosu 2,5 çorba kaşığı Limon - Sirke karışımı 30 ml. Zencefil kökü (ince kıyılmış) 1,5 çay kaşığı Mantar (yıkanıp ince dilimlenmiş) 250 gr. Domates (kabuksuz, ince dilimlenmiş) 2 adet Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Tavuk suyunu ufak bir tencereye koyup, sadece 2 çorba kaşığı kalana kadar (yaklaşık 7 dakika) kaynatın. Bu araa susamları bir tavaya koyarak, altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte kızartın. Tavayı ateşten alın. Ispanakları 3 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın. sosu hazırlamak için tahini bir kasede, tavuk suyu soya sosu, limon - sirke karışımı ve zencefille birlikte çırparak karıştırın. Geniş bir salata kasesine ıspanak yaprakları ve mantarları koyun. Dilimlenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu üzerlerine döküp, biraz daha karabiber serpip iyice harmanlayın. Tabaklara ıspanak yapraklarını döşeyip, salatayı ıspanak yaprakları üzerine yerleştirin. Susamları da serptikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. *Zeytinyağı için bir ufak söyleşi* Zeytinyağı doğallıktır, sağlıktır, lezzettir... Binlerce yıllık bir kültürdür... Hayattır... Sıkılan ilk danedir, Süzülen ilk damladır, Bandırılan ilk ekmektir... Alinteridir... Sevinçtir... Mutluluktur... Zeytinyağı yaşama biçimidir... Sadakattır... Tutkudur... Berekettir... Ciddiyettir..." Zeytinyağı bizim için bir gelenektir. Kaynak; Haldun Keskin

15 Mart 2009 Pazar

NE KADAR SUSULAÇAKSA.

Ne kadar susulacaksa o kadar sustum! kendimle konuşuyorum şimdi yalnız... yalnız yüreğimle dokunuyorum sesime kimse duymuyor..sustum! sustu dudağımdaki şarkı, gözlerimdeki şiir yaraları yalayan rüzgar sokaklarında kahrolduğum şehir gözlerim konuşuyor yalnız... Sustum! tuz basıp yaralarıma! sustum... içinde volkanlar taşıyan bir derviş gibi yaslanıp yalnızlığın duvarına gül döküp kalabalıklara kimsesiz geziyorum gönül ülkemi her gece kimse bilmiyor..sustum! saçlarını kokluyorum rüzgarların dudaklarından öpüyorum hayatı içimde incecik bir sevgi ürperiyor sarı hüzünler dökülüyor gönül bahçeme gelmiyor beklediğim bahar yaralar merhem tutmuyor gözyaşı olup dökülüyorum kaldırımlara mendil silmiyor yağmur dinmiyor sevdiğim bilmiyor... sustum! ey beşiğini sallayıp boğduğum hayat kucağımda büyütüp öldürdüğüm sevgi yaralar merhem tutmuyor geceler avutmuyor ben sustumacılarım konuşuyor yalnız...alıntı dizeler...

VİTRİN TAKIMLARI.
















HAVLU KENARLARI.


14 Mart 2009 Cumartesi

KOLAY KEK.

KOLAY KEK..
MALZEMELER
3 Yumurta
1 çorba kasesi süt.
1 çorba kasesi sıvıyağ.
1 çorba kasesi
çorba kasesi toz şeker
1 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya.
Aldığı kadar un kek hamurunuz yalnız katı olmasın
YAPILIŞI..
Yumurtayı şekerle önce güzelcene çırpın
sonra malzemeleri tek tek karıştıın kıvamına gelince
kek kalıbınızı yada fırın tepsinizi yağlayın kek hamurunuzu tepsinize koyun
fırınınızı 180 derece ısıda olsun kekinizi pişirin
soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.

12 Mart 2009 Perşembe