ŞERBETLİ İRMİK TATLISI..

Arkadaşlar bu tatlıyı akşam yaptım biraz revaniyi andırıyor ama revanide yumurta fazla birazda malzemede değişik şerbetli irmik tatlısında ..

Malzemeler:
-3 yumurta
-3 çay bardağı un
-3 çay bardağı irmik
-3 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı şeker
-2 paket kabartma tozu
-2 paket vanilya
-
Şerbeti:
-4,5 Su bardağı su
-4,5 Su bardağı şeker
1.. tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;
-Yumurtaları şekerle birlikte, beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım.
-Elenmiş unu, irmiği, , kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarı ile karıştıralım.
-Hamuru, yağlanıp tabanına un serptiğimiz tepsiye boşaltalım.
-180°C ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.
-Fırından alır almaz, üzerine önceden hazırlanıp soğutuğumuz şerbeti gezdirelim.
-Tatlıyı, sönmüş fırına sürüp 5 dak. şerbetini emmesini sağlayın.
-Dilimleyip üstüne istediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet Olsun

GÜVEÇTE TÜRLÜ..

Arkadaşlar taze sebzeler bitmeden bu gün türlü yaptım güveçte çok güzel oldu

buharlada pişti ağzı acılmadan sebzelerin suyuyla .Oçakta pişirdim kısık olarak ağır ağır..

MALZEMELER..

500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
1 demet taze soğan
2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak

250 gr taze fasulye..
250gr bamya
4 adet dolmalık biber
3 adet domates
4 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

YAPILIŞI.

1. Güveçin içine kesinlikle su koymayın.Sebzeler kendi saldıkları su ile pişmelidir. Pişme sırasında güvecin kapağı kapalı olmalı ve kısık ateşte pişmelidir. ben Aleminyum folya koyup kapağını ustüne kapadım.1.Patlıcanları alacalı soyup kalın halkalar halinde bölün.Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını çıkarın. Kabakları da patlıcan gibi doğrayın ve yıkayıp süzün.
Dolmalık biberleri dörde bölün.Patatesleri doğrayın.Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.Soğanları ince ince kıyın.
2. Etleri güveçin içine koyun.Kısık ateşte saldığı suyu çekene kadar pişirin.Zeytinyağını ve soğanları ilave edip birlikte kavurun.Domatesi ve sarımsağı ilave edin.Daha sonra sırasıyla patatesleri, patlıcanları, kabağı,fasulyeyi. bamya’yı dolmalık biberi, tuz, karabiber ekleyin. pişirin .Afiyet olsun.

LEZZETLİ BİR YEMEK TARİFİ..

Arkadaşlar bu günde yazıyla yemek tarifi yapıçam okudukca anlamı çok güzel olan bir yazı..

LEZZETLİ BİR YEMEK TARİFİ


Yemeğin Adı :


İNSANLIK

KULLANILACAK MALZEME

Bir Ölçek : GÜNAYDIN,..
...iki ölçek :İYİ GÜNLER,
..Birazcık : İLGİ .....
.........Bir Tutam : ANLAYIŞ, ..
.... Kararınca : NEZAKET, ..
....Bir tatlı kaşığı : HOŞGÖRÜ. ...



........HAZIRLANIŞI :



Malzemeyi iç dünyanızdan alın,yıkamaya gerek yoktur, nasılsa malzemeniz temizdir. Gönül teknenizde nazikce karıştırın. Kokusu her yanınıza sinince,içine duygu şerbeti ekleyip karıştırın. Karışımı hayat tabağının üzerineyavaşça yerleştirin.Üstünü sevgi marmelatı ile süsleyin.Bir kaç parça gökkuşağı rengi ile süsleyin.

DOYA DOYA İKRAM EDİN VE YİYİN. AFİYET OLSUN... Arkadaşlar...

KIYMALI YUMURTALI PİDE..

Arkadaşlar kıymalı yumurtalı pide istedi canım gençken hiç böyle şeyler istemezdim nedense şimdi mutfaktan çıkmıyorum ne yapsam diye düşünüyorum pidede karar verdim bu günde ..

MALZEMELER.



1 BARDAK SÜT
1 BARDAK YOĞURT
1 BARDAK SU
YARIM BARDAK SIVI YAĞ
YETERİNCE TUZ
ALABİLDİĞİ KADAR UN
3 TANE YUMURTA (BİR TANESİNİN SARISI ÜZERLERİNE SÜRMEK İÇİN)
1 PAKET YAŞMAYA



YAPILIŞI...


YUMURTALAR HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERLE KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA BİR HAMUR YOĞRULURYAKLAŞIK 2 SAAT KADAR HAMURUN KABARMASI BEKLENİR HAMURDAN PORTKAL BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR ALIP PİDE HAMURU ŞEKLİNDE AÇILIR
ÜZERİNE İÇ MALZEMESİ YAYILIR KENARLARI ORTASI AÇIK KALACAK ŞEKİLDE KAPATILIRÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP ÖNCEDEN ISITILMIŞ (200 DERECE) FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR KIYMALILARIN ÜZERLERİNE YUMURTALAR YAYILIP PİŞTİKTEN SONRA FIRINDAN ALIP SICAK SICAK SERVİS YAPILIR
KAŞAR PEYNİRİDE RENDELEYİP EKLİYEBİLİRSİNİZ ARZUNUZA GÖRE..

KATMER POĞAÇA..

Arkadaşlar bu katmer poğacayı çok arkadaşlarımda görmüştüm yaparım diye erteledim dün tesadüf mutfakguncesi.şaziye hanımda gördüm 211 yorum almış tabi birazıda kendi cevaplarıydı katmer poğacaya dayanamadım yaptım arkadaşlar..şaziye hanımında ellerine sağlık çok güzel oluyor puf puf oldu lezzetli arkadaşlar yapılışı ayrıntılı gibi ama kolay oluyor arkadaşlar..buda kat kat olan hali poğacanın..Arkadaşlar tarife geceyim..

buda açıp iç konulan hali..

MALZEMELER...

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya ya da 20 gr yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un,,(3/5 Su bardağı kadar yaklaşık..
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)100 gr beyaz peynir ,

YAPILIŞI....

Mayayı ılık bir su da eritin. Yarım çay bardağı su yeterli olacaktır. Daha sonra süt, yumurta akı,tuz, şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. dilimleyerek sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyun ve sarın. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun..

SÜTLAÇ.

Arkadaşlar yemekten sonra hafif bir tatlı sütlaç bu haftalar şerbetli tatlıları biraz fazla yedim
onun için doktoruma yalancı çıkmıyayım diye sütlü tatlı yaptım yedinmi yedim derim o zaman değilmi arkadaşlar Ama şimdi sütlaç tarifime geceyim arkadaşlar..


MALZEMELER.


1 KG süt.

2 kaşık mısır nişastası

1 çay bardağı pirinç

bir kase şeker tabi daha şekerli arzu ederseniz şeker eklersiniz

1 adet vanilya

tarcın


YAPILIŞI.


Önce pirincimizi güzel yıkayıp bir miktar suda pişilerim

sütümüzü ekliyelim şekeride ekledikten sonra nişastamızı ayrı bir yerde sulandırıp öyle sütümüze ekliyelim vanilyayıda koyduktan sonra pişmeye bırakalım devamlı bakalım dibini tutmasın koyu kıvama gelince ocaktan alıp kaselere koyalım üzerinede tarcınımızı ekliyelim

kaseler soğuduktan sonra buzdolabımıza koyalım

Afiyet olsun..

TASKEBABI SADE PİRİNÇ PİLAVI..

Arkadaşlar bu günde tas kebabı yanında sade pilav yaptım tatlı olarakta dr ruma söz verdim sütlü tatlı yaptım şimdi tarife geceyim..

MALZEMELER...

1/2 kg ince kuşbaşı doğranmış kuzu eti..

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet domates1/2 çorba kaşığı domates salçası

3 diş sarımsak /Arzunuza kalmış..

1 orta boy soğan

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber1/2 çay kaşığı kırmızı biber

2 adet patates..
tuz.

YAPILIŞI..

Soğanları ve sarmısakları yemeklik doğrayın, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye koyun. Kuş başı doğranmış etleri üzerine döküp, karıştırın. Üzerine salca ve domatesi ilave edin. En son baharatı ilave edin. İyice karıştırın. ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etler suyunu saldığında tuzunu ilave edin. Yemek suyunu çekene kadar pişirin. Servis yaparken yanına kızarmış patatesleri koyabilirsiniz..Afiyet olsun..

SADE PİRİNÇ PİLAVI.

.MALZEMELER...

1 su bardağı pirinç

2 su bardağı et suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

YAPILIŞI...

Öncelikle pirinçler tuzlu sıcak suda bir saat kadar bekletilir. Sonra tencereye yağ koyulur, eriyince et suyu tencereye boşaltılır. Pirinçler yıkanıp su kaynayınca tencereye koyulur. Tuzu ayarlanıp karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Suyunu çekince demlenmeye bıraklır.Afiyet olsun..

KAYMAKLI CEVİZLİ KADAYIF..

Bu gün canım cevizli kaymaklı tel kadayıf istedi Arkadaşlar yaptım herkes yapar ama tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER.

.500gr tel kadayıf (miktarı size kalmış )

300 gr ceviz

150 gr tereyağ.
kaymak

ŞERBETİ

4 Bardak şeker5 Bardak su.

önce şerbetinizi kaynatın 2 kaşık limon ekleyin kaynarken soğumaya bırakın kadayıf sıçak şerbet soğuk olursa hamur olmaz daha güzel olur.

YAPILIŞI.

Önce kadayıflarınızı didikleyin tel tel olsun yağınızı eritin soğuduktan sonra geniş bir tepside kadayıfın içine katın iyicene karıştırın yağı kadayıfa orta boy tepsiye yarısını koyun kadayıfın üzerini bastırın cevizlerinizi ufaltın ortasına yayın diğer kadayıfıda onun üzerine yayın üzerini iyicene bastırın 180 derece fırında pişirin soğuk şerbeti üzerinden dökün çektikten sonra servis yapabilirsiniz Arzunuza göre Kaymakta üzerine ekleyebilirsiniz....Afiyet olsun...

ETLİ KURUFASULYE,

Arkadaşlar bu gün kurufasulye yaptım çocuklar çok seviyor diyeher gün bir şey yap diyorlar erkek çocukları ya yeme den duramıyorlar kilo sorun etmezler ya onun için ....şimdi tarife geceyim.Arkadaşlar..



.MALZEMELER..



.500 gr kuru fasulye ben eti kuzu kuşbaşı olarak bir miktar kullandım sizler istediğiniz gibi olur ..
1 büyük soğan.
2 kaşık sıvı yağ..
kırmızı pul biber
2 adet yeşil sivri biber
.2 adet kırmızı çerliston.
tuz..
domates salçası .
istediğiniz acılıkta baharat eklirsiniz..



YAPILIŞI..



öncelikle fasulyeleri yıkayıp akşamdan ıslatın sabah pişiriceğiniz zaman 15 dakika haşlayın tencerenizde etiniz suyunu cekene kadar kavurun soğanı ekleyin pembeleşene kadar biraz daha kavurun yukardaki malzemeyide ekleyin karıştırın biraz fasulyeleri ilave edin sıcak kaynar suyunu fasulyeleri geçiçek kadar ekleyin kaynadıktan sonra ocağınızın altını kısın agır agır pişşin daha lezzetli oluyor pişmesine yakın tuzunu ekleyinki etler sertleşmesin devamlı karıştırmayın fasulyeler dagılmasın..Afiyet olsun....

TAVA BÖREĞİ..

Bu tava böreğinin tarifini( etarif.)Arkadaşımda gördüm eskiden yapıyorduk ama fırınlar kolay geliyorya unuttuk şimdi hoşuma gitti akşam yaptım hem kolay hemde lezzeti çok güzel..

tava böreği..

MALZEMELER.

(28-30 cm tava için)3 adet yufka

1/2 su bardağı süt veya 5-6 yemek kaşığı yoğurt (Ben yoğurt kullandım)

1 adet yumurta

1/2 çay bardağı sıvıyağİçi İçin

:Beyaz peynirKaşar peyniriİsteğe bağlı

maydanoz

YAPILIŞI..

1. Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayın. Bir kasede yoğurt veya süt, yumurta ve sıvıyağı çatalla çırpın. Bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serin. (En sonunda sarkan kısmı böreğin üzerine kapatacağız.)

2. Yarım yufkayı elinizle iri parçalar kopararak (10 cm’lik parçalar olabilir, küçük olmasın) tavaya gelişi güzel koyun. Üzerine yoğurtlu sosun yarısını gezdirin. Üzerine yarım yufka daha parçalayın ve üzerine ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve seviyorsanız kıyılmış maydanoz serpin. (Miktarlarını istediğiniz kadar koyun, ben bol miktarda koydum.). Kalan yufkanın yarısını da parçalayarak üzerine yoğurtlu sosun kalan yarısını boşaltın ve kalan yarım yufyayı da parçalayın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın.

3. En büyük ocağı iyice kısın ve tavayı ocaya koyun. 5-6 dakika sonra kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Kızardığında tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ dökün ve böreği servis tabağından yavaşça sıyırarak tavaya koyun. Bu yüzü de kızardığında servis tabağına alın.

4. Ilındığında üçgen olarak dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

5..Afiyet olsunn...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI.

Arkadaşlar bu gün zeytinyağlı dolma yaptım ama kendimi düşündüm çok severim domatesle patlıcan dolmasınıda içine kattım..


MALZEMELER..


.500 gr dolmalık biber
2 adet Soğan
bir kaşık kuru nane
baharatı istediğiniz gibi ekleyin içılı acısız
500 gr pirinç
dolmalık üzüm,dolmalık fıstık,
tuz
1 adet domates
1 çay bardağı sıvı yağ



YAPILIŞI..




sıvı yağı tenceremize koyalım biraz kızınca soğanları küçük küçük doğrayıp yağımıza ekliyelim soğanlar pembeleşince pirinçimizide ekleyelim 5 dakika kadar kavuralım sonra yukardaki malzemelerimizi tek tek ekliyelim karıştıralım oçağı kapatalım biraz iç malzememizi dinlendirelim sonra biberlerimizi dolduralım sıra sıra tenceremize dizelim geniş bir tencere olsunki dolmalar sıkışıp patlamasın görünümü güzel olmaz Afiyet olsun.

TEREYAĞLI BULGUR PİLAVI.

Arkadaşlar pilavların içinde vazgeçilmezim bul gur pilavıdır bu günde öyle yaptım bizim yörenin bulguru çok güzel onunla pişirdim.

MALZEMELER...

1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 orta boy soğan, irice doğranmış
Yarım çorba kaşığı domates salçası .

1.5 su bardağı bulgur
2 adet domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber.

1.5 tatlı kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2.5 su bardağı kaynamış su
3 adet sivri biber, ince doğranmış

2 .adet kırmızı çerliston.(paprika)biber..

YAPILIŞI..

Büyük boy kapaklı bir tencerede soğanları tereyağı ve zeytinyağıyla birlikte çevirdikten sonra domates salçasını ekleyip 6-7 dakika daha pişirin.
Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyip iyice karıştırdıktan sonra domatesleri, pul biberi ve diğer biberleri ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini de ağız tadınıza göre ayarladıktan sonra üzerine kaynar suyu döküp altını biraz kısın ve bulgur suyun tamamını çekene kadar pişirin . üzerini peçeteyle örtün de güzelcene çeksin

afiyet olsun

SUPANGLE..

Arkadaşlar bu gün hafif olsun diye sütlü tatlılardan yana terçiğim oldu onun için Supangle yaptım yapılışı kolay hemde lezzetli oluyor diye...

MALZEMELER..

1 su bardağı tozşeker

4 çorba kaşığı kakao

3 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı margarin Yada tereyağ..

ortası için kek..

YAPILIŞI..

Bir tencerede tozşeker, kakao, süt ve unu mikserle 2-3 dakika çırpın. Daha sonra tencereyi ocağa alın ve orta ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, vanilya ve margarini ilave edin. Karıştırıp, ve kek parçalarını alt kısmına koyup üzerine supangleyi arzunuza göre kaplara paylaştırın.Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Ilındıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletin. Soğuk olarak servis yapın.Afiyet olsunnnnnnnn..

BANYO LİFLERİ.

Arkadaşlar yemek yaparken boş kaldıkca yine liflerimi ördüm boş duramadım..

EZO GELİN ÇORBASI..

Arkadaşlar bu günde ezo gelin çorbası yaptım ama ben birazcıkta olsa rondadan geçirdim çocuklar öyle yiyorlar diye rondadan geçirmedende yapılıyor ben bol naneli severim biraz naneyle kırmızı pul biberi biraz fazla ekledim..


MALZEMELER..

8 – 10 su bardağı et suyu
1.Finçan kırmızı mercimek
1 fincan pirinç
1 fincan ince bulgur
3 çorba kasığı salça
2 baş soğan
2 çorba kaşığı un
Sıvı yağ
Karabiber, tuz
– Arzu ederseniz biraz kırmızı biber yada pul biber
3 Çorba kaşığı kadar kuru nane

TAPILIŞI...


Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun· 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın· 8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin· Kaynayana kadar karıştırın· Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın· Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin· Bol kuru naneyi tencereye Ve baharatlarıda serperek karıştırın ve servis yapın.Afiyet Olsun

SİGARA BÖREĞİ..

Arkadaşlar bu gün sigara böreği yaptım tarifinide bilirsiniz ama hem kolay hemde lezzetli oluyor bende ekledim buraya...


MALZEMELER....

3 yufka
250 gr beyaz beynir ..
3-4 dal dereotu (isterseniz)
yarım demet maydanoz
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)


YAPILIŞI..

Yufkaları16 pasta dilim şeklinde kesin
Peyniri çatalla ezin, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın, peynirin içine ilave edin, hepsini karıştırın
Yufkanın bir üçgen parçasının geniş tarafında malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın (sağ ve sol tarafından birer cm içe katlayın) ve çok sıkı olmadan 2 cm genişliğinde olacak şekilde sarın, sivri ucuna 3 cm katla fırça veya elinizle ıslatın ve sonunda kadar sarınBöylece malzeme dağılmadan kızartabilirsiniz
Hepsini böylece sardıktan sonra harlı ateşte pembe kızartın Kızarttığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koyup böreklerini üzerine dizebilirsiniz ..Afiyet olsun..

VANİLYALI KEK..

Arkadaşlar bu gün yine dayanamadım mutfakta yemek yaparken unu görünce kek geldi aklıma bir türkü varya un varmı şeker varmı helva yapsana helva yapsana helva yapmadım ama kek yaptım arkadaşlar...


Vanilyalı Kek


Malzemeler


500 gr.un.

125 gr. tereyağ yada 1 bardak sıvı yağ..

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

4 yumurta

Pudra şekeri


YAPILIŞI...


Yağ bir kaba konarak yumuşatılır. Ve sonra içine şeker, un kabartma tozu, vanilya, bir tutam tuz ve yarım çay bardağı süt ilâve edilerek tahta bir kaşıkla ve aynı yönde olmak üzere on dakika kadar kuvvetle karıştırılır. Başka bir kapta çatalla iyice dövülmüş olan yumurtalar ve kalan süt de bu karışıma ilâve edilerek on dakika daha karıştırmaya devam edilir. Çok sert olursa pek az süt daha ilâve edilebilir. Hamur neticede kaşığa zorluk verecek kıvamda olmalıdır. Bir pasta tenceresi veya kalıp, yağlanıp unlanarak, hazırlanan bu karışım kalıba alınır ve 10 dakika evvelden ısıtılmış fırına verilir, ortalama 45 dakika sonra fırın açılıp kek alınır. Fırının ayarı yarım saat sonra en hafife alınmalıdır. Hamur eğer elektrikli pasta tenceresinde yapılacak ise, üstten nar gibi kızarıp çatlayınca kek olmuş demektir. Dışarı alman kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek, eğer acele değilse tercihan bir gün dinlendikten sonra servise konur.
Afiyet olsun.